La Posada de la Bahía: el restaurante que fue postal de la costa de Quequén y perdura en la memoria

La Posada de la Bahía, el restaurante que durante décadas se convirtió en un ícono de la costa de Quequén, fue recordado por María Rosa Oberto Parkins, sobrina y ahijada de su creador, Raúl Oberto, durante una entrevista en el programa Esta Mañana. En un repaso cargado de emoción, reconstruyó la historia de un emprendimiento que nació de la visión de un hombre que se enamoró de la costa y apostó por ella cuando prácticamente no había construcciones en la zona de Bahía de los Vientos.

Hacia los años 90, la zona de Bahía de los Vientos presentaba muy pocas edificaciones. La Posada de la Bahía aparecía como una postal aislada frente al mar, y para quienes viajaban desde Necochea hacia Costa Bonita se trataba de una referencia inevitable. “Era el camino obligado”, recordó Oberto Parkins, quien describió una Quequén muy diferente a la actual.

La construcción lucía un estilo mediterráneo, inspirado en el sur de Italia y con rasgos que rememoraban a Casa Pueblo, la obra de Carlos Páez Vilaró en Uruguay. Detrás de esa fachada se escondía la historia de Raúl Oberto, un hombre que conoció la costa de Quequén desde el mar y que se había embarcado y viajado a Europa como cocinero, experiencia que luego volcó en su propio proyecto gastronómico. Durante los inviernos trabajaba fuera y en los veranos regresaba a Quequén para abrir las puertas de la Posada.

El restaurante no era solo un espacio gastronómico, sino una experiencia integral. María Rosa recordó que en algunas temporadas trabajó junto a su hermana y su tío pelando calamares, preparando rabas y colaborando en cada detalle. Entre los platos que quedaron en la memoria de los comensales aparecen el lenguado al roquefort, las gambas al ajillo y el alioli, muchos inspirados en los viajes de Raúl a España.

La decoración también tenía una identidad propia: las mesas se preparaban con flores naturales recogidas del médano, velas y elementos relacionados con el mar. Raúl era un enamorado de los barcos y de la historia marítima de Quequén, y ese vínculo se reflejaba en cada rincón del lugar.

Con el paso del tiempo, la Posada de la Bahía desapareció físicamente, pero su recuerdo permanece en las fotografías, en las historias familiares y en la memoria colectiva de una ciudad. La entrevista de María Rosa Oberto Parkins permitió rescatar no solo la historia de un restaurante, sino también la de un hombre que se animó a construir en un paisaje casi vacío.

La reconstrucción de esa experiencia invita a valorar el patrimonio intangible de Quequén y Necochea, esos lugares que, aunque ya no estén, siguen formando parte de la identidad local. La Posada de la Bahía fue mucho más que un restaurante: fue un símbolo de una época y de una apuesta por la costa que hoy perdura en la memoria de quienes la visitaron.