Carne de búfalo como alternativa económica

En el marco del aumento sostenido de los precios de la carne vacuna, productores y comercializadores de Olavarría han comenzado a vender carne de búfalo como una alternativa más económica.

Según explicaron, los búfalos son traídos desde provincias del norte argentino para su recría en campos de Olavarría y posteriormente son faenados en la ciudad de Azul.

Los distintos cortes de carne de búfalo se comercializan a valores inferiores a los de la carne vacuna tradicional, con precios que rondan entre los 13 mil y 16 mil pesos por kilo.

Desde el sector destacan que la carne de búfalo posee un sabor muy similar al de la carne bovina, aunque con menor cantidad de grasa intramuscular y colesterol.

Además, contiene altos niveles de proteínas y omega 3, lo que la convierte en una opción más saludable.

Quienes impulsan esta alternativa señalaron que la respuesta del público ha sido positiva y que muchos consumidores primero la prueban por curiosidad y luego vuelven a comprarla.

En este contexto, consideran que la carne de búfalo podría comenzar a ganar lugar en la mesa de los argentinos como una alternativa más accesible frente al elevado costo de la carne vacuna tradicional.

La iniciativa surge en un momento en que el consumo de otras opciones como el pollo y el cerdo ha aumentado, y la carne de búfalo podría ser una alternativa viable para aquellos que buscan una opción más económica y saludable.

Es importante destacar que la calidad de la carne de búfalo es similar a la de la carne vacuna, y su precio es más asequible, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores.

En resumen, la carne de búfalo se presenta como una alternativa más económica y saludable para los consumidores, y su comercialización en Olavarría podría ser el comienzo de una tendencia que se extienda a otras partes del país.